Главная » Публикация от 04 апреля 2012

Наука Успеха #477

Величайший в мире шеф-повар суши – 85-летний Дзиро Оно предстал в новом документальном фильме Дэвида Гелба «Мечты Дзиро о суши». Первые показы картины начались 9 марта в кинотеатрах Нью-Йорка.

Знаменитый шеф-повар Дзиро Оно, признанный правительством Японии как «Живое сокровище нации» за его неоценимый вклад в японскую кухню, работает вместе с сыном Ёсикадзу в ничем не примечательном на вид 10-местном кафе «Сукиябаси Дзиро» (Sukiyabashi Jiro) спрятанным в одной из подземных станций токийского метро на линии Гиндза.

Именно история взаимоотношений отца и сына легла в основу сюжета документальной картины «Мечты Дзиро о суши». Передача опыта наследнику, жизнь легендарного Дзиро Оно и его ресторана, чтобы попасть в который требуется бронировать место за год вперед, были отражены в творении Дэвида Гелба.

На протяжении фильма Дзиро знакомит зрителя с совершенной техникой приготовления суши и сашими, рассказывая при этом разные истории из жизни и разбавляя мудрыми шутками. Каждое блюдо подается на черной мраморной плитке и выглядит очень заманчиво. Кобашира, Икура, Хамагури, Аджи, Кохада, Анаго и многие другие разновидности суши.

Отметим, что Дзиро Оно стал первым шеф-поваром в Японии, заработавшим три звезды Мишлена для своего ресторанчика с его непревзойденной кухней и качеством обслуживания.

Наука Успеха #477

назад соседние публикации далее




Комментарии (0):

Уважаемые посетители!
Оставляйте, пожалуйста, свои комментарии!

Добавить комментарий: